Hướng dẫn sử dụng tính năng hấp của tủ cơm công nghiệp

Như chúng ta đã biết, tủ cơm công nghiệp như chính tên gọi của nó, chức năng chủ yếu phục vụ vào việc nấu cơm cùng một lượng gạo khổng lồ nhằm giải quyết vấn đề cơm ăn cho hàng trăm, thậm chí hàng nghìn người trong một lần nấu. Ngoài chức năng chính đó ra thì hấp thực phẩm với khối lượng lớn là một tính năng khác tủ nấu cơm công nghiệp ứng dụng rất tốt mà không ít người dùng đã bỏ qua tính năng này.

Chúng ta hoàn toàn có thể sử dụng tủ cơm công nghiệp để hấp giò, hấp chả, hấp bánh bao, đồ xôi, hấp bánh ngọt, gấp gà, cá, thịt lợn… chỉ bằng vài thao tác đơn giản đó là đổi khay có phần lỗ thoáng phía đáy thay vì sử dụng khay liền như khi nấu cơm, bên cạnh đó tùy từng loại thực phẩm với độ chín khác nhau mà ta cần điều chỉnh thời gian hấp thích hợp. Hôm nay Bếp 36 xin được hướng dẫn khách hàng sử dụng  tủ nấu cơm để hấp một số món ăn đơn giản, phương pháp được áp dụng tương tự đối với những loại thực phẩm khác.

Tủ nấu cơm – Nồi hấp giò chả:
Chuẩn bị giò chả sống cần hấp để riêng cần định hình hình dáng giò, chả trước khi đưa vào tủ cơm
Chuẩn bị loại khay có lỗ thoáng phía dưới đáy hoặc các loại phên inox có diện tích bề mặt tương đương khay cơm inox
Rửa sạch khay, phên, để ráo nước trước khi đặt vào tủ
Đặt từng khay (phên vào tủ theo các nấc đã chia sẵn ở trong tủ cơm) đặt khay nào xếp giò chả luôn khay đó sau đó mới đặt khay tiếp theo vào. Chú ý xếp khay theo thứ tự từ dưới lên trên
Kiểm tra phần nước trong khoang hơi xem đã đạt tiêu chuẩn chưa
Đóng cửa tủ cơm, nhớ vặn hết nấc để đảm bảo áp suất trong tủ khi hấp giò, chả
Khởi động công tắc điện hoặc van gas (nếu tủ sử dụng gas)
Chỉnh nhiệt ở mức nhiệt độ từ 100 – 120 độ C
Quá trình hấp hoàn thành sau khoảng 25 đến 40 phút tùy kích cỡ giò chả đem hấp
Với hệ thống điện: Bộ cài nhiệt độ, cài thời gian tự động. Các thanh điện trở được sản xuất bằng Inox 304 toàn bộ, không bị rỉ sét và ăn mòn, đảm bảo độ bền cao.
Với hệ thống nước: Hệ thống cấp, xả nước, hệ thống chống tràn nước, chống cạn nước tự động.
Với hệ thống an toàn cho người sử dụng: Tủ nấu cơm có hệ thống chống rò, chống giật điện tự động, hệ thống van xả áp liên tục được thiết kế khoa học đảm bảo lượng hơi trong tủ đủ để chín giò chả mà không bị các hiện tượng nổ, xì hơi như các dòng tủ nấu cơm thông thường khác.

2. Hấp cơm nguội bằng tủ cơm công nghiệp
• Cơm ăn thừa không hết, nếu bỏ đi thì thật lãng phí. Vì thế, bạn có thể xới tơi cơm lên rồi để vào chỗ thoáng mát. Khi nấu cơm với nồi nấu cơm gas hay điện hãy cho bữa mới, hãy đợi tới khi cơm mới gần chín, bạn hãy cho cơm nguội vào hấp nhé. Hấp được một lú, xới đều cơm lên, trộn cơm nguội và cơm mới với nhau rồi để trên bếp một lúc nữa cho cơm chín hẳn.
Lưu ý, trước khi hấp cơm bạn nên vẩy một chút nước ấm vào, làm như thế cơm nguội khi hấp xong sẽ mềm như cơm vừa nấu.
• Nếu bạn không muốn hấp chung cơm nguội với cơm nóng vì sợ ảnh hưởng đến chất lượng chung của nồi cơm thì bạn có thể làm theo cách sau: Để cơm hấp ngon như cơm vừa nấu, bạn cho cơm vào xửng hấp như hấp bánh và đừng quên cho ít muối vào nước hấp. Cơm sẽ thơm, ngon và nóng như cơm mới.
• Sử dụng trong nhà bếp công nghiệp để hấp cơm, xôi mà không lo bị cháy. Cho ra chất lượng cơm ngon, chín đều.
Ngoài ra tủ nấu cơm còn có thể sử dụng để hấp hầu hết các loại thực phẩm như: Hải sản, các món sup, các loại thịt và thực phẩm khác nhau. Đó là những mẹo rất hay mà chúng tôi cung cấp cho các bạn trong trường hợp sử dụng không đúng cách hoặc, đang sử dụng tủ nấu cơm thì bị mất điện hoặc hết gas.